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《準備材料》 

中筋麵粉 …… 300 g

鮮奶 …… 160 g

砂糖 …… 25 g

酵母粉 …… 3 g

植物油 …… 8 g

紅麴粉 …… 適量

抹茶 / 菠菜粉 …… 適量

 

作法:

1️⃣ 將所有的材料依順序放入製麵包機,鮮奶  ➡️  酵母   ➡️  ➡️  麵粉  ➡️  油,然後設定揉麵團 15分鐘

2️⃣ 麵包機完成揉麵團之後,讓麵糰靜置 鬆弛5分鐘 

3️⃣ 再來分量。白麵團 350g 為一份 ,綠麵團100g 為一份,紅麵團 隨意

4️⃣ 分好了量,再加入色粉去揉上色均勻,然後 在平均分為7份,尚未製作的麵團要用袋子或是保鮮盒蓋住,避免表面太乾

5️⃣ 首先製作葉子,利用工具將葉脈畫出,放在饅頭紙上底部稍微壓平

6️⃣  製作菜頭本體,做好放在葉子上 (葉子與菜頭的接觸面要稍微抹點水),押出蘿蔔表面痕跡

7️⃣ 加上紅帶子

8️⃣ 電鍋加入 2.5 杯的水,按下開關 3分鐘拔插頭 放進去發酵,電鍋鍋蓋要留縫,發酵至 2 倍大

9️⃣ 發酵完成後,再用電鍋蒸 15分鐘悶5分鐘 後再開蓋...即可

 

圖片說明

依順序放入製麵包機,鮮奶  ➡️  酵母   ➡️  ➡️  麵粉  ➡️  油,然後設定揉麵團 15分鐘

麵糰靜置 鬆弛5分鐘

 

分好了量,再加入色粉去揉上色均勻,然後 在平均分為7份

葉子,利用工具將葉脈畫出,放在饅頭紙上底部稍微壓平

   

菜頭本體,做好放在葉子上 (葉子與菜頭的接觸面要稍微抹點水)

 

加上紅帶子

▼完成造型就能發酵+蒸熟

 

 

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