Cash媽咪碎碎念 (搬遷至Blogger)

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粽子，每個人喜好的口味不一樣

以前都吃老媽包的

漸漸的~~~老媽不再包粽子了

我只好買市售現成的粽子

但總是找不到自己喜歡吃的口味

只好索性自己來嘗試包看看

依照老爺跟我自己喜歡的口味包餡料

果然~~~得到老爺說『 好 吃 !! 』的評價

超級開心

粽 子>>>> 20 顆

《控肉材料》

三層肉 …… 600 g  

滷蛋 …… 6 顆

香菇 …… 20 朵

蔥 …… 一 支

薑 …… 一 小 塊

滷包 …… 1 包

醬油 …… 3 大匙

醬油膏 …… 1 大匙

米酒 …… 1 大匙

冰糖 …… 2 大匙

番茄醬 …… 1 大匙

水 …… 600 cc

作法：

1️⃣ 肉先下鍋小火慢煎出油 (把油逼出來，滷後吃起還不油膩)

2️⃣ 丟入薑片與蔥，用逼出來的豬油炸出香氣

3️⃣ 加入冰糖拌炒成褐色 (焦糖上色)

4️⃣ 加入醬油、米酒、油膏、番茄醬

5️⃣ 加入水、滷包，淹過食材

6️⃣ 蓋上壓力鍋蓋，開大火，氣音出現之後，轉小火，計時25分鐘

7️⃣ 完全洩壓後再加入水煮蛋，再蓋上上蓋，開大火，煮滾關火，浸泡一晚

《粽子材料》

圓糯米 …… 600 g  (1斤 / 4米杯)

白米 …… 600 g  (1斤 / 4米杯)

菜脯 …… 適 量

蝦米 …… 適 量

鹹蛋黃 …… 10 顆

紅蔥頭 …… 適 量

棉繩 …… 

粽葉 …… 40 張

作法：

1️⃣ 兩個米混和洗淨後，用950 cc的水放入大同電鍋蒸熟 (外鍋 2米杯的水)

2️⃣ 紅蔥頭末、蝦米一起下鍋爆香，拌入已煮熟的米飯

3️⃣ 再淋上滷汁，拌勻

4️⃣ 生鹹鴨蛋打在隔熱架上，瀝乾蛋白

5️⃣ 粽子葉，先洗淨後，泡熱水20分鐘 (讓葉子軟化)

6️⃣ 備好料就能包粽子了

7️⃣  動手~~包~~包~~包~~~粽子~~

擺上滿滿的餡料....

8️⃣ 包好的粽子，再放入電鍋蒸 1.5杯水

9️⃣ 完成

雖然外觀不像市售的那麼漂亮

但包含了滿滿對家人的愛

口味也偏淡

適合給孩子一起吃

糯米 + 一般白米

這樣子搭配也比較不容易脹氣難消化

第一次包粽子雖然還有很多地方需要改善

但.....太有成就感了 !!

明年我還會再繼續自己包粽子~~~~

少爺吃的好開心

今年的第一顆粽子